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都說解封后的廣州恢復(fù)了煙火氣，但煙火氣的核心，在菜市場。
它是一個城市為接地氣的部分，有美食，有生活，有荒誕狗血，也有溫馨圓滿。
老店里打盹的喵星人
每一次去逛，除了兩手拎得滿滿，手機(jī)里也會留下很多美好時(shí)刻。
回想上一次好好逛菜市場，認(rèn)真記錄，還是19年9月
那時(shí)人們還沒有戴上口罩，在菜市場遇到想吃的店，可以悠哉悠哉吃完再走，不必打包回家。
好在如今做好個人防護(hù)，還是能去這熱氣騰騰的人間煙火里撒個歡。
今兒就讓我?guī)銈?，去我心愛的幾個市場，逛逛吃吃。
廣州菜市場美食指南
廣州的菜市場，密度相當(dāng)高，名聲在外的也不少，比如面積大的沙園菜市場，“矮大緊”老師和林依輪都有去過。
不過這個市場離市中心有點(diǎn)遠(yuǎn)，如果不是我這樣的菜市場控，不必特意去打卡。
若是來廣州玩，我更推薦這幾個交通方便、好逛又好吃的菜市場：
塹口肉菜市場
/ 一逛就停不下來 /
位于區(qū)的塹口肉菜市場，一度是我愛逛的菜市場。
位置就在珠江邊，有時(shí)候跑步到附近，剛好逛一逛，買點(diǎn)東西再回家。
塹口市場的構(gòu)造很特別，是由4條街巷、2個室內(nèi)菜場組成的內(nèi)街市場。
在這里買菜，會有一種逛廟會的感覺，過年期間更是熱鬧。
夾在居民樓里的街市
規(guī)模大，食材當(dāng)然也很豐富，蔬果、肉類、海鮮、干貨、糕點(diǎn)、草藥……應(yīng)有盡有。
像是外地人驚爆眼球的蝎子、水蟑螂、牛蛙、草龜……在這里，早就見怪不怪，習(xí)以為常。
我也常常帶外地的朋友來逛塹口菜市場。
每當(dāng)他們問到“這是什么，怎么吃”的時(shí)候，不等我回答，攤主總會蹦出兩個字——煲湯！
沒錯，在廣東，就是萬物皆可煲湯嘛！
比手掌還大的佛手，依舊是用來煲湯的
每次逛完回家，不僅雙手提得滿滿當(dāng)當(dāng)，腦子里也會冒出各種各樣的菜譜靈感。
當(dāng)然，這個菜市場不僅好逛，值得一吃的美食也不少：
純心餅店（原順意餅店）
純心餅店是塹口市場里的老“網(wǎng)紅”了。
九點(diǎn)不到，市場里好多檔口都還沒開，他們家就已經(jīng)排上隊(duì)了。
花生酥、杏仁酥、肉松酥、雞仔餅……店里一共有20多款傳統(tǒng)的廣式點(diǎn)心，其中花生酥是招牌，很多人專門買來送人。
花生酥用料扎實(shí)，入口酥脆，微微的咸味把甜味平衡得很好，多吃幾塊也不會膩，還能吃到大粒大粒的花生，你一吃難忘！
它家的點(diǎn)心都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣，排著的隊(duì)伍看似不長，其實(shí)都在等著花生酥出爐，怎么著也得等上一個多小時(shí)的。
過年過節(jié)，隊(duì)伍更是長得可怕。要想吃上花生酥，可一定得趕早。
對了，19年時(shí)他們家還只收現(xiàn)金！今年也開始接受電子支付了，方便不少～
無名牛雜
與純心餅店同一條巷子，有一攤沒有招牌的牛雜，我經(jīng)常光顧。
位置嘛，你們認(rèn)準(zhǔn)這個門牌，南洲前21號：
牛腸、牛肚、牛心……滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)D在盆里，鹵水色澤濃郁，藥膳味很足。
牛雜處理得很干凈，鹵汁滲透在每一寸肌理，但不會過咸過重，嚼在嘴里滿口香濃，是本牛雜控的愛沒錯了～
顧客自行挑選好牛雜，攤主利落稱重、剪切、淋汁、裝袋，一氣呵成。
附近的街坊都愛來這里買牛雜，偶爾遇到人多時(shí)，相熟的老顧客都會直接掏錢給攤主，留下一句：“你幫我裝住先，轉(zhuǎn)頭我再翻嚟摞（你先幫我裝好，我待會來拿）?！比缓蟊憷^續(xù)買菜去了。
梁生記盆菜
同樣是塹口菜市里的，老板娘說，她從1988年就開始在這里開檔口了。
（emmm，檔口年紀(jì)比我還大呢~）
幾口碩大的不銹鋼面盆里，放著鹵好的豬腸、豬尾、豬皮等。
紅潤的色澤，亮晶晶地閃著光，惹人垂涎，買回家加熱一下就能直接吃。
他家的土豬豬手是用自制的酸梅醬來腌制，酸香撲鼻。
豬皮吃起來很Q彈，雖然著有點(diǎn)辣椒，但實(shí)際上是酸甜口的，很開胃。
他家的泡仔姜、蘿卜和木瓜也是我喜歡的，酸、甜、辣平衡得恰到好處，脆生生的，風(fēng)味十足，很是下飯。
每次路過，我都會買上一些泡仔姜，回家與牛肉、紫蘇簡單一炒，不需要過多的調(diào)味就足夠好吃。
店里除了鹵味盆菜以外，過了立秋，還會有蒸糕賣。
傳統(tǒng)的紅豆糕、芋頭糕、蘿卜糕都有。天一涼，附近的街坊都愛來預(yù)定。
走累了，來碗甜品吧
相比玫瑰、百花之類比較出名的糖水鋪，菜市場里的糖水鋪，更加“接地氣”。
塹口市場有兩家主打芝麻糊的糖水鋪，分別位于從同福路進(jìn)入市場的兩條巷子口，相距不遠(yuǎn)。
傳統(tǒng)石磨芝麻糊這家，我比較喜歡杏仁糊，杏仁香氣濃郁，甜度也剛剛好，吃起來很舒服。
芝麻糊我比較推薦歐姐芝麻家的。
質(zhì)地細(xì)膩，入口香滑，吃得出真材實(shí)料。
歐姐的店里還有許多現(xiàn)磨的五谷雜糧粉，一一對應(yīng)不同的功，方便街坊買回家自己熬煮。
安樂燉品
吃過芝麻糊，菜市也基本逛完了。這時(shí)，可以沿著同福路慢慢走。
同福路民國時(shí)就有了，兩旁的騎樓建筑保存至今，映著搖曳的樹影，風(fēng)情依舊。
安樂燉品就在同福東路上，也是一家二十多年的老店了，附近的街坊經(jīng)常會來。
他們家的燉品品種多，門口掛著手寫的菜單牌子，密密麻麻。
沽清的燉品便會翻轉(zhuǎn)牌子或取下
燉品放在高大的燉品柜里，一直保持小火慢燉，有客人點(diǎn)單再從抽屜取出。
剛剛在市場見到的鱷魚、草龜，你都能在這里吃到。
我喜歡喝這家的土茯苓扁豆燉龜，湯水清甜回甘，草龜?shù)娜赓|(zhì)很嫩。
想體驗(yàn)鱷魚肉的滋味，可以試試無花果南北杏淮山燉鱷魚。
他們家的鱷魚肉，口感有點(diǎn)像海咸魚，為了蓋住腥味，湯水里的酒味和醬油味也會下得比較重。
原本同福西路上還有一家特首靚湯，湯好，煲仔飯更好，可惜倒閉了，一聲嘆息
塹口市場美食攻略
塹口菜市場格局比較復(fù)雜，菜菜直接把菜市場里的幾家店大概標(biāo)注出來了，你們可以“按圖索驥”：
【安樂燉品】
地址：同福東路582號
推薦：土茯苓扁豆燉龜
人均：20元
越秀區(qū)：東山肉菜市場
/ 藏在景點(diǎn)的精致菜市 /
東山口是廣州旅游的熱門打卡地之一，很多人會來這里看藝術(shù)展、看民國時(shí)的西洋小樓。
但很多人都不知道，這里的菜市，可比展覽好看吃多了！
來東山肉菜市場買菜的人不少，卻一點(diǎn)兒也不擁擠，地面也是干燥整潔。
在這里，你可以充分感受南方買菜的精細(xì)。
水靈的蔬菜用皮筋細(xì)繩分捆扎好，肉按兩稱量剔骨剁塊腌制好都是常事。
買個椰子，店家會免費(fèi)幫你開殼、去皮，回到家倒出椰子水，椰肉切條就能直接做椰子雞啦。
如果嫌切椰子肉麻煩，店家還能免費(fèi)幫你榨汁裝塑料袋，回家一倒就好。
燒味店里，如果午市和晚市過后還沒賣完，就會打折出售。老廣對新鮮的追求都在細(xì)節(jié)里。
小時(shí)候喜歡跟著爸爸媽媽來菜市場，然后借機(jī)討要一個燒鵝腿~
東山菜市場附近，好吃的也很多：
今香食品
對于經(jīng)常買菜的街坊和附近上學(xué)的學(xué)生來說，今香食品是走過路過都會買上墊墊肚子、解解饞的存在。
豬紅湯尤其推薦，小份只要2塊錢，價(jià)格超感人！
豬紅爽滑，外表韌韌的，咬下去卻仍是嫩的，湯底是濃濃的胡椒味，幾口下肚，通體舒暢。
空調(diào)房待久的夏天和寒風(fēng)細(xì)雨的冬天來上一碗，再適合不過。
他們家瀨粉我覺得一般，你們?nèi)羰窍雵L鮮可以試試，記得一定要搭配小咸菜，吃起來滑滑韌韌，有滋有味。
燕塘牛奶
就在今香的對面，是廣州為數(shù)不多能夠買到新鮮水牛奶的地方。
水牛奶比普通牛奶的蛋白質(zhì)含量要高出很多，喝起來更香濃，也是做雙皮奶必備的材料。
市面上的水牛奶是近幾年才火起來的，百富露的鮮水牛奶卻是我從小喝到大，也不用吸管，咬破一個角，就能咕嚕咕嚕地叼著喝完~
妙棧燒臘
廣東人的餐桌上，總少不了一碟燒臘。下班回家買上一些，斬料加菜是常態(tài)。
妙棧燒臘也是一家了，分店遍布各個菜市場。
他們家的出品，基本上可以隨便點(diǎn)不踩雷，若是要打包帶走，我也推薦這家。
招牌的燒鵝，皮脆肉嫩，醬料不會蓋住鵝本身的香味，配上酸酸甜甜的酸梅醬，好味！
豉油雞也不錯，油亮光澤，嫩滑入味。
收銀的阿姨很爽朗健談，這么多年過去，還是用著已不多見的算盤和打票機(jī)，笑呵呵地和每個街坊打招呼。
芬芳甜品
菜市場不遠(yuǎn)處的東華東路街口，有一家芬芳甜品。
它和兩旁的蘭州拉面店、桂林米粉店一起，被附近學(xué)校的孩子戲稱是東山口“蘭桂坊”。
芬芳甜品同樣是廣州的甜品，分店遍布廣州。
雖說是甜品店，粥粉面餃也不少。學(xué)生時(shí)代，常來這里點(diǎn)上一份煎餃，一碗楊枝甘露和一碟糖不甩，撐到滿足！
夏天必點(diǎn)的是楊枝甘露，里頭有顆超大的雪糕球，等到微微融化時(shí)，舀上一勺，芒果香甜，西柚清新，雪糕順滑，西米Q彈……
無論外面的太陽多曬，這一碗吃完就還是清清爽爽的夏天！
小時(shí)候還很愛吃的糖不甩，大概現(xiàn)在年紀(jì)大了，只覺得太過甜膩，吃完一顆就受不了。
林華鋪?zhàn)优Ｑ蛏唠s屋
東華東路再往前走一段，有一間招牌就很惹眼的燉湯鋪——林華鋪?zhàn)优Ｑ蛏唠s屋。
沒錯，可怕的廣東人要來吃蛇了。
蛇雜湯是店里的招牌，湯水是蛋白質(zhì)乳化后的渾白和藥材煲出來的青黃色，有濃濃的藥材味，一點(diǎn)也不腥，喝著就覺得很滋補(bǔ)。
天涼了他家燉品賣得很快。我常點(diǎn)的另一個招牌牛羊雜湯，這次就沒能喝上。
青欖燉豬肺是我秋天常喝的，潤肺去燥，喝起來微微酸，很滋潤。
成隆行
說到東山口美食，好多攻略都會提到一家上海湯包，但我私心更推薦的，是離得不遠(yuǎn)的成隆行。
這家店門口擺著一排裝蟹的玻璃缸，所以很多人不知道，原來里頭還能吃飯。
禿黃油拌飯值得一試。金黃亮澤的小小一碗，很是精貴。
配上一碗簡單的白米飯，甘香鮮美，回蕩舌間。
這么小的一碗，110塊，是人民幣的味道沒錯了！
蟹粉小籠包可以喝到鮮美的湯底，里頭有絲絲縷縷的蟹肉和鮮香的蟹粉。
不過這個包子皮嘛，比起江南的手藝，還是差一些，但在廣州能吃到已經(jīng)很滿足。
比起蟹粉小籠包，我更愛他家的蟹肉大包，湯汁飽滿，蟹肉彈牙，油脂香混著蟹肉香，一口咬下去，回味無窮~
東山肉菜市場美食攻略
【今香美食】地址：市場正門口左側(cè)推薦：豬紅湯、瀨粉人均：5元
【燕塘牛奶】地址：市場正門口右側(cè)推薦：袋裝水牛奶人均：2.6元
【妙棧燒臘】地址：東山大街19號推薦：燒鵝、豉油雞、白切雞人均：30元
【芬芳甜品】地址：東華東路696號推薦：楊枝甘露、韭菜煎餃人均：19元
【林華鋪?zhàn)优Ｑ蛏唠s屋】地址：東華東路618號地下推薦：牛羊雜湯、三蛇湯人均：24元
【成隆行】地址：廟前直街31號推薦：禿黃油拌飯、蟹肉蟹黃包、桂花酒釀年糕人均：145元
荔灣區(qū)：龍津市場、多寶路菜市場
/ 既傳統(tǒng)又創(chuàng)新的美味發(fā)源地 /
“食在廣州，味在西關(guān)”，西關(guān)是荔灣區(qū)的舊稱，很多廣州美食都是從這里誕生的。
你們?nèi)羰莵韽V州玩，一定不要錯過這一片，不少美食，基本都在這。
所以，我貪心地在這一區(qū)選了兩個菜市場——龍津市場和多寶路菜市場，推薦給你們。
兩個菜市相距不遠(yuǎn)，步行之間，還能領(lǐng)略充滿嶺南風(fēng)情的西關(guān)大屋。
臨街的大屋很多都被列入歷史保護(hù)文物
龍津肉菜市場
先說龍津市場，它是西關(guān)這一片比較大的綜合市場，十分熱鬧。
常常會有小販帶上新捕獲的野味，在市場外就地支攤兒。
你還能在這里看到古老的醬油鋪?zhàn)印＾D(zhuǎn)眼間，當(dāng)年打醬油的小孩都已經(jīng)長大成人了（不小心暴露了年齡系列）。
附近有不少，比如廣州有名的銀記腸粉總店，就在這附近。
但腸粉，相比銀記，我有一家更推薦的，這里先不說，說說我個人比較偏愛的兩家老店吧：
伍湛記
要說西關(guān)哪家及弟粥出名，伍湛記榜上有名。
伍湛記的及弟粥，米香、豬雜香、蔥香合在一起，又很有層次，豬雜脆口，丸子扎實(shí)，很正！
但是我更推薦他們家的咸煎餅，我心中好吃的咸煎餅，用來佐粥是一絕。
咸煎餅是一種油炸酥餅，表皮酥脆，內(nèi)里疏松，味道咸中帶甜，有濃濃的南乳香氣。
咸煎餅的形狀像肚臍眼，中間的薄薄一層酥皮，筷子一戳，咔呲一聲餅皮裂開。
不過吃他們家的咸煎餅，得趕著時(shí)間，好早些，剛出爐的時(shí)候，又香又酥，若是冷了，味道就差了不少。
大昌飲食店
這家店已經(jīng)有二三十年歷史，一直很受街坊歡迎，原因無他，平靚正！
如果你們剛好路過，可一嘗，沒必要特意來打卡。
經(jīng)典的公雞瓷碗，牛三星鋪得滿滿當(dāng)當(dāng)，這樣一份才13塊錢，實(shí)在是良心。
湯是一般的河粉湯，牛三星分量很足，處理得也干凈，爽脆無腥味。
里頭的酸蘿卜值得重點(diǎn)表揚(yáng)一下！酸爽脆口，一口一顆根本停不下來，簡直為整碗湯注入了靈魂~
龍津市場美食攻略
【伍湛記】地址：龍津中路344號推薦：及第粥、咸煎餅人均：20元
【大昌飲食店】地址：文昌北路339號推薦：牛三星人均：15元
多寶路肉菜市場
多寶路菜市場是小型的社區(qū)市場，看頭不多，但附近好吃的值得走一趟。
新聯(lián)腸粉
西關(guān)腸粉店，單看招牌就能感受到年代感~
老店不存在小票，還在用著彩色的幾何小卡片溝通收銀與廚房。盡管吃了這么多年，我也還沒搞懂每塊小牌子代表什么。
這家店主打的是傳統(tǒng)布拉腸，米漿均勻地倒在蒸架布上，再放入餡料，蓋蓋蒸熟。
取出時(shí)，要提著布，把腸粉快速刮下，疊入盤中。
這樣做出來的腸粉十分爽滑，有韌性，是老廣們都不能忘懷的味道。
鮮蝦肉蛋腸，餡料很足，雞蛋嫩黃，蝦大只，還有腌過的肉滑滑的，一份就能吃到肚兒圓。
他家的皮蛋瘦肉粥也不錯。米煮得很綿，同時(shí)又保留樂一點(diǎn)點(diǎn)顆粒感，皮蛋香滑，肉也是很大一片。
冰之戀
后要介紹的，是一家藏在多寶路菜市場二樓的“冰店”。
這個冰并非指刨冰冷飲，而是冰鎮(zhèn)菜。
冰鎮(zhèn)菜，考驗(yàn)的是食材的新鮮度，十分符合老廣對食物本味的追求。
不同于日式的刺身，冰鎮(zhèn)菜的食材都經(jīng)過了預(yù)處理，放在專門的水松木冰盤上端上桌。
必點(diǎn)的是冰鎮(zhèn)翡翠、牛心頂、墨魚仔。
這里的翡翠，其實(shí)是苦瓜。刨刀刮出漂亮的鳳尾，提前處理過的苦瓜像翡翠一樣晶瑩剔透。
吃的時(shí)候要蘸著白糖吃，苦味被很好地中和掉，吃起來沙沙的，爽脆多汁又無渣。若是你不愛吃苦瓜，這份冰鎮(zhèn)翡翠，說不定能讓你邊吃邊喊“真香”哦~
牛心頂是牛心臟頂部鏈接心臟和血脈部分。
冰鎮(zhèn)牛心頂入口很滑，像是肥厚版的黃喉，脆中帶韌，沒有絲毫異味，適合冰鎮(zhèn)。
冰鎮(zhèn)墨魚仔也是我的愛。鮮、甜、脆、滑，一口一個，滿足！
內(nèi)臟愛好者可以嘗試一下冰鎮(zhèn)腰花?；y切得好看，吃起來沒有腥臊味，口感綿韌。
除了冰鎮(zhèn)菜，他們家的脆皮燒雞我也推薦你們一試。
雞皮里的油脂全都逼出來了，皮變得很薄，咬下去是酥脆的，
肉質(zhì)也滑嫩，擔(dān)得起“只雞有雞味”的贊譽(yù)！
每次吃完冰鎮(zhèn)菜撐到不行，還是能塞下半只脆皮雞，太好吃了~
多寶路菜市場美食攻略
【新聯(lián)腸粉】地址：多寶路88號推薦：鮮蝦肉蛋腸、牛肉腸、皮蛋瘦肉粥人均：12元
【冰之戀】地址：多寶路131號多寶市場2樓推薦：冰鎮(zhèn)翡翠、冰鎮(zhèn)牛心頂、冰鎮(zhèn)墨魚仔、脆皮燒雞人均：80元
好啦，到這里，廣州菜市場的逛吃之旅暫時(shí)告一段落，希望你們玩得愉快。
后，廣州塔的字幕送給你們：每個人都是自己健康的第一責(zé)任人
祝大家，健康平安。
來源：菜菜美食日記
拓展知識：冰之戀防曬霜是哪個品牌
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