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在嬰幼兒配方奶粉界有這樣一種奶粉：它一問世就給自己貼上了“珍貴”、“珍稀”、“稀有”的標簽，并以“貴族奶粉”自居。價格也是隨之一路飆升，幾年時間就成為了奶粉界中真正的“貴”族。
它就是——A2蛋白奶粉。
A2蛋白奶粉走俏的始作俑者，是新西蘭的A2牛奶公司。在此之前，笨爸爸曾經(jīng)過發(fā)過兩篇A2的扒皮文章，現(xiàn)在趁著包括雀巢公司也剛剛推出新的A2配方奶粉，再來扒一次。
1 奶中“貴”族
“A2蛋白奶粉”由新西蘭a2牛奶公司于2013年推出，主打“只含天然A2型蛋白質(zhì)，不含A1型蛋白質(zhì)”的概念。隨著“A2蛋白奶粉”市場愈發(fā)利好，越來越多的奶粉品牌也開始加入到“A2蛋白奶粉”的行列之中。
目前，已經(jīng)推出“A2蛋白”嬰幼兒配方奶粉的品牌包括：a2（國行版至初/澳洲版/香港版）、惠氏（國行版啟賦金罐/新加坡版S-26 Pro-Atwo）、雀巢（澳洲版能恩NAN A2）。此外，雅士利、三元也在計劃進軍“A2蛋白奶粉界”。
上述品牌“A2蛋白奶粉”的產(chǎn)品包裝圖如下：
在價格方面，各家“A2蛋白奶粉”也是一以貫之的“貴”。國行版的平均售價在450元左右，海外版在250元左右，都屬于各版本奶粉中的中高端價位，尤其是國行版。
它們憑什么把價格賣到那么高？
2 蛋白以稀為貴？
初，新西蘭a2牛奶公司在率先提出了“A2型蛋白”的概念，稱“不是所有的奶牛都能產(chǎn)出含有天然的全A2型蛋白質(zhì)的牛奶”、“要甄選出a2奶牛需要先進的技術(shù)”等。
總之，就是極力渲染“A2奶牛多珍稀、檢測技術(shù)多先進、A2蛋白多珍貴”等特征，進而借助“物以稀為貴”的優(yōu)勢開始不斷地漲價。
（圖片來源：a2牛奶公司中國官網(wǎng)）
后來推出“A2蛋白奶粉”的幾個品牌也都采取類似的策略，通過強調(diào)A2蛋白的珍稀性，為高端的定價找到一個合理性。
然而，A2蛋白真的像商家所說的那樣稀有、珍貴嗎？
我們先來看兩張“A2蛋白奶粉”的宣傳圖。
（圖片來源：惠氏啟賦中國官網(wǎng)）
（圖片來源：雀巢母嬰海外官方旗艦店）
惠氏啟賦中國官網(wǎng)上稱：“僅約30%的奶牛為純正A2奶牛”，而雀巢母嬰海外旗艦店在“僅30%的奶牛為珍稀A2奶?！毙麄髡Z的下方，又附了“西方世界”幾個小字。
那么問題來了，難道東方就沒有A2奶牛了嗎？A2奶牛的數(shù)量到底是30%？還是西方30%？真的只有30%嗎？
為了搞清楚這些問題，笨爸爸花了點時間查閱了一下國內(nèi)外文獻資料。
資料顯示，在1萬年以前，所有奶牛產(chǎn)的奶都是只含A2蛋白、不含A1蛋白的奶。而在大約八千年前，歐洲的霍爾斯坦（Holsteins）奶牛發(fā)生了基因突變，A1蛋白出現(xiàn)于該品種之中，并通過雜交傳遞給其他品種。于是，A1型蛋白奶牛開始在歐洲逐漸繁衍。
也就是說，A1蛋白奶牛主要常見于歐洲，而在亞洲大部分地區(qū)、非洲和南部歐洲，A2蛋白奶牛的比例其實是很高的。
（資料來源：美國畜牧業(yè)行業(yè)網(wǎng)站——《A2 Milk Facts》）
而且，即便是在歐洲，A2奶牛也沒有宣傳的那么稀缺。
歐洲食品局的資料顯示，比如：澤西（Jersey）、諾曼底（Normande）、西門塔爾（Simmental）等奶牛品種，A1蛋白的比例始終較低；瑞士褐牛（Brown Swiss）、匈牙利斑點（Hungarian Spotted）等品種，A2蛋白的比例始終較高；根西島品種的奶牛（Guernsey）則幾乎完全都是A2型蛋白。此外，大多數(shù)歐洲奶牛實際上都是A1、A2蛋白的混合。
（資料來源：歐洲食品局）
實際上，在中國常見的霍爾斯坦（也叫荷斯坦）牛中，有接近30%只產(chǎn)生A2蛋白。另外，牦牛奶和羊奶也有A2蛋白。
所以說，從全世界范圍來看，A2奶牛并沒有商家說的那么稀缺。而且，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士介紹，基因篩選A2蛋白并非難事，行業(yè)只需要幾年時間就能將現(xiàn)有牛群全部更替為A2奶牛。
3 A2比A1更好？
既然A2蛋白實際上并不稀缺，那為什么它忽然間就很走俏呢？
要想讓它火，先要說它有與眾不同的好。
但是，A2蛋白真的比A1蛋白好嗎？
關(guān)于A1蛋白和A2蛋白的區(qū)別，笨爸爸之前寫過一篇科普文詳細地說明過。
簡單來說，A1蛋白和A2蛋白都是牛奶中常見的酪蛋白，二者的區(qū)別在于，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)上有一個氨基酸不同：A1酪蛋白中的這個氨基酸會發(fā)生裂變，形成一種叫做β-酪啡肽-7（即BCM-7）的物質(zhì)，而A2酪蛋白和人乳則不會。
正是基于BCM-7這一點差別，a2公司想盡各種辦法來證明“A1蛋白有害，A2蛋白更好”。
在資助了大量的相關(guān)研究后，a2公司公布了一系列關(guān)于BCM-7可能影響嬰幼兒健康的論斷，包括：可能會影響嬰幼兒消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育、增加青春期患I型糖尿病的風險、與嬰兒猝死綜合征有關(guān)等。
但是，這些結(jié)論后來都被歐洲食品局（efsa）認定為“沒有直接的因果關(guān)系”，否定了A1酪蛋白有害健康的說法。
之后，a2公司又以“重新定義乳糖不耐受”為噱頭，提出A1蛋白中的BCM-7可能是乳糖不耐受的真正原因，以此推廣自己的“A2蛋白奶”，尤其是在乳糖不耐受高發(fā)病率的中國市場。
但這項研究的科學性和客觀性都遭到了業(yè)界的嚴重質(zhì)疑，a2公司后來不得不在其官網(wǎng)下方注明了一行小字：a2產(chǎn)品不適合醫(yī)學診斷為乳糖不耐受、半乳糖血癥及牛奶蛋白過敏的人。
（圖片來源：a2公司官網(wǎng)）
總而言之，雖然a2公司一直采取“黑”A1蛋白的策略，但是，目前關(guān)于A1、A2蛋白對于人類尤其是嬰幼兒的具體影響仍有待進一步的研究，目前也沒有足夠的科學依據(jù)能夠證明“A1酪蛋白有害健康”、“A1酪蛋白會導致乳糖不耐受”、“A2酪蛋白更優(yōu)質(zhì)”等結(jié)論。
因此，就目前的研究來看，“A2蛋白”更多的只是一個營銷噱頭，沒有所謂的那么珍稀，也沒有什么特別的優(yōu)勢，除了貴就是貴。所以，笨爸爸建議，給寶寶選奶粉時不必在意奶粉是A2蛋白還是A1蛋白，更重要的還是要看奶源、配方、品牌信任度等因素。
好啦，本期就到這兒了，希望對你有幫助。
如果你有任何問題想咨詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。
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