前沿拓展：牛奶防曬霜推薦平價的品牌
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前段時間，笨爸爸發(fā)布了《不會看配料表，你給寶寶買的可能是“假牛奶”！》一文，和大家分享了如何通過配料表分辨市面上五花八門的牛奶產(chǎn)品。
學(xué)會了如何看配料表、了解了純牛奶是寶寶1-2歲起的乳制品后，這一期開始，我們就進(jìn)入到純牛奶的評測。
本期，笨爸爸先針對購買貯存更方便、市場份額相對更大的國產(chǎn)非有機(jī)常溫純牛奶展開評測。評測的上篇，主要從營養(yǎng)成分表入手，看看這些知名國產(chǎn)乳企生產(chǎn)的牛奶，哪款的營養(yǎng)價值相對更高。
（P.S. 有機(jī)牛奶、進(jìn)口牛奶及巴氏牛奶的評測，近期會陸續(xù)發(fā)布，敬請關(guān)注！）
評測說明本期評測，共選取了38款國內(nèi)比較暢銷的純牛奶，包括了14個知名國產(chǎn)品牌：蒙牛、伊利、輝山、三元、光明、完達(dá)山、君樂寶、風(fēng)行、燕塘、天潤、小西牛、歐亞、花園、認(rèn)養(yǎng)1頭牛。
產(chǎn)品圖如下：
關(guān)于評測產(chǎn)品要說明以下幾點：
1、本期評測的38款純牛奶均為高溫滅菌乳，又稱常溫奶。
這些產(chǎn)品的配料表只有生牛乳，常溫密閉保存即可，保質(zhì)期大部分都在6-8個月。
君樂寶白小純、天潤疆小白、小西牛純牛奶原香本味為透明袋包裝，保質(zhì)期只有30天左右。注意，這種透明包裝需要避光保存，否則會影響牛奶的口感。花園純牛奶為利樂枕包裝，保質(zhì)期為60天。
2、本期評測的38款純牛奶均為全脂純牛奶。
2歲以上超重/肥胖的孩子，才需要考慮飲用脫脂/低脂牛奶。正常的寶寶每天飲用適量的全脂純牛奶完全沒問題，口感也更佳。
雖然純牛奶的飲用針對人群并不區(qū)分小孩和成人，但本次評測面向人群主要是寶寶，因此，笨爸爸認(rèn)為脂肪含量越高越好。
3、本期評測的38款純牛奶均不是有機(jī)純牛奶。
有機(jī)牛奶和普通牛奶在營養(yǎng)和性方面的差別不大，選擇哪一種都可以。但普通牛奶的性價比更高。
4、本期評測的38款純牛奶均采用的是國內(nèi)奶源。
奶源地涵蓋了：黑龍江、內(nèi)蒙古、河北、上海、廣州、青海、新疆、云南等。其中，位于北緯40-50度的黑龍江、內(nèi)蒙古等地屬于“黃金奶源帶”。牧場環(huán)境、奶牛品種、奶牛養(yǎng)殖與管理、生乳控制等方面更優(yōu)質(zhì)。
但由于部分乳企在國內(nèi)擁有多個牧場，導(dǎo)致了不同批次的牛奶奶源地可能不同的情況。所以，本次牛奶評測沒有將“奶源”作為一個具體的評測項。
寶媽們?nèi)绻容^看重奶源，可以選擇牧場處在“黃金奶源帶”，而且是企業(yè)的“專屬牧場”、“自有牧場”的牛奶產(chǎn)品。
5、目前國內(nèi)的純牛奶產(chǎn)品，營養(yǎng)成分標(biāo)識的單位分為兩種，一種按每100ml標(biāo)注，一種按每100g標(biāo)注。純牛奶的密度約為1.02~1.03g/ml之間。為了更準(zhǔn)確地對比營養(yǎng)成分表，笨爸爸將兩種標(biāo)識含量的產(chǎn)品對比進(jìn)行了區(qū)別，分為“表一”、“表二”。（見下文的圖）
下面，我們來看看38款國產(chǎn)純牛奶的營養(yǎng)價值比較。牛奶的主要營養(yǎng)價值，也即是包裝上營養(yǎng)成分表所標(biāo)注的：鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（乳糖）含量。
鈣鈣是骨骼和牙齒的主要組成成分，對于寶寶的成長發(fā)育重要。純牛奶中的鈣含量豐富，而且吸收率高，是幼兒及兒童每日攝入鈣的佳來源。
38款國產(chǎn)純牛奶的鈣含量及評分情況如下圖。
小結(jié)：
①目前我國滅菌乳國標(biāo)《GB 25190—2010》未對常溫奶的鈣含量做要求。
表（一）的27款純牛奶中，鈣含量高的是輝山杰茜至優(yōu)3.8純牛奶，達(dá)到了125mg/100ml。低的有八款純牛奶，鈣含量為100mg/100ml。
表（二）的11款純牛奶中，鈣含量高的是歐亞高品純牛奶、低的是歐亞純牛奶，含量分別為115mg/100g、100mg/100g
②根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。
中國營養(yǎng)學(xué)會建議，2-5歲每天應(yīng)飲用300-400ml奶，可鈣攝入量達(dá)到適宜水平。
那么按每天喝400ml牛奶計算的話，評測的38款純牛奶每日鈣的攝入量在400-500mg之間，高與低相差了100mg。
蛋白質(zhì)除了鈣之外，攝取蛋白質(zhì)也是寶寶喝牛奶的主要目的。牛奶是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，乳蛋白中含有豐富的氨基酸，包括人體所需的8種必需氨基酸。
38款國產(chǎn)純牛奶的蛋白質(zhì)含量及評分情況如下圖。
小結(jié)：
①《GB 25190—2010食品標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》中規(guī)定，常溫純牛奶的蛋白質(zhì)含量需≥2.9%。
表（一）的27款純牛奶中，伊利金典娟珊牛純牛奶、輝山杰茜至優(yōu)3.8純牛奶的蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100ml，并列第一。低的三款純牛奶蛋白質(zhì)含量為3.0g/100ml。
表（二）的11款純牛奶中，歐亞高品純牛奶的蛋白質(zhì)含量高，達(dá)3.5g/100g。低含量為2.9g/100g。
②根據(jù)《中國居民膳食指南（2016版）》，1-2歲的寶寶每天蛋白質(zhì)的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。
以每天喝400ml牛奶來計算，蛋白質(zhì)含量高的牛奶，每天能給寶寶帶來15.2g蛋白質(zhì)，而含量低的只能帶來約12g蛋白質(zhì)。
脂肪牛奶中的脂肪以甘油三酯為主，包括了人體所需的必需脂肪酸，以微粒狀分散在乳液中，呈乳化狀態(tài)，因而比較容易消化和吸收。
38款國產(chǎn)純牛奶的脂肪含量及評分情況如下圖。
小結(jié)：
①《GB 25190—2010食品標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》中規(guī)定，全脂純牛奶的脂肪含量需≥3.1%。
表（一）的27款國產(chǎn)純牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之間，伊利金典娟珊牛純牛奶的脂肪含量高，小西牛純牛奶低。
表（二）的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之間，歐亞高品純牛奶高，天潤蓋瑞純牛奶低。
②牛奶脂肪含量的高低會影響其口感，含量低可能導(dǎo)致奶香味不足、味道寡淡，有些寶寶恐怕不愛喝。
另外，脂肪是脂溶性維生素的載體，能夠促進(jìn)維生素A/D/E/K等更好地吸收。所以，體重正常的寶寶，更建議選擇脂肪含量高的純牛奶。
碳水化合物牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，作用在于提供能量，幫助礦物質(zhì)的吸收，從而促進(jìn)寶寶的生長發(fā)育。
38款國產(chǎn)純牛奶的碳水化合物含量及評分情況如下圖。
小結(jié)：
①滅菌乳國標(biāo)沒有對牛奶中的碳水化合物含量做直接規(guī)定，只要求了“非脂乳固體”需≥8.1%。
非脂乳固體即去掉脂肪后的固體成分，主要是蛋白質(zhì)和乳糖，以及鈣、鉀、鎂等占比較少的礦物質(zhì)。因此，都是純牛奶的前提下（沒有添加糖），碳水化合物含量高的，說明其本身的乳糖更豐富，營養(yǎng)價值也更高。
②表（一）的27款純牛奶中，完達(dá)山黑沃牧場純牛奶的碳水化合物含量高，為5.1g/100ml。有七款純牛奶的數(shù)值為4.5g/100ml，碳水化合物含量低。
表（二）的11款純牛奶中，天潤、歐亞、花園等五款純牛奶的碳水化合物含量高，達(dá)5.0g/100g。三元純牛奶小方白（新）低，碳水化合物含量為4.5g/100g。
（P.S. 若寶寶患有乳糖不耐受癥，可以喝“無乳糖牛奶”/酸奶，或者通過每天攝入少許普通純牛奶，逐漸培養(yǎng)耐受。）
總評綜合以上分析，笨爸爸給鈣、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)指標(biāo)按重要程度劃分了權(quán)重，并進(jìn)行了加權(quán)平均計算。
僅從營養(yǎng)成分表標(biāo)識來看，38款國產(chǎn)純牛奶營養(yǎng)價值的終得分及排名情況如下：
根據(jù)得分情況，笨爸爸給大家提供以下幾點建議：
1、輝山杰茜至優(yōu)3.8純牛奶、伊利金典娟姍牛純牛奶，分列前兩名。
這二者的牛奶原料均來自于“娟姍?！边@一奶牛品種，蛋白質(zhì)含量都達(dá)到了高水平的3.8g/100ml。輝山杰茜至優(yōu)3.8純牛奶的鈣更豐富，伊利金典娟姍牛純牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。
2、蒙牛特侖蘇純牛奶、伊利金典純牛奶、君樂寶優(yōu)致牧場純牛奶，并列第三。
三款牛奶的各項營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)據(jù)相同，鈣和蛋白質(zhì)含量都分別達(dá)到了120mg/100ml和3.6g/100ml，也屬于較高水平。
3、蒙牛未來星雙原生純牛奶的鈣和蛋白質(zhì)含量也較為理想，但脂肪含量略低，總分排在第四。
其宣傳牛奶中含有“原生DHA”（伊利QQ星也這么宣傳）10mg/100ml。按此計算，1罐190ml的未來星只能補(bǔ)充19mg的DHA，而1枚熟雞蛋DHA的含量約30mg。
而且這種“原生DHA”以怎樣的形式存在、其吸收率如何也不好說，因而更建議通過海產(chǎn)品等食物補(bǔ)充DHA。所以本次評測沒有將其作為加分項。
4、歐亞高品純牛奶的總分為4.66，排在表（二）的榜首。
其蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量較高，鈣和脂肪略遜，如果售價合適也可以考慮。
后要強(qiáng)調(diào)的是：
①以上評測得分，為根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)識的營養(yǎng)成分含量得出，但實際含量可能會有所差別，不同批次產(chǎn)品也可能會有所波動。
總的來講，笨爸爸建議優(yōu)先選擇鈣含量≥120mg/100ml、蛋白質(zhì)含量≥3.6g/100ml的產(chǎn)品。如果寶寶沒有特殊情況，脂肪和碳水化合物含量也可以選擇高些的。
后續(xù)笨爸爸會對這些產(chǎn)品進(jìn)行實際含量檢測，請留意【下篇】的更新。
2、其次，牛奶的口感也很重要，寶媽們可以讓寶寶多嘗試幾款，找到寶寶喜歡喝的。后續(xù)笨爸爸也將考慮對純牛奶的口感進(jìn)行評測。
3、后，關(guān)于牛奶的問題。根據(jù)2019年7月發(fā)布的“中國奶業(yè)白皮書”數(shù)據(jù)顯示，我國乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上，乳制品中黃曲霉毒素M1連續(xù)5年未檢出。后續(xù)笨爸爸也會對營養(yǎng)評測表現(xiàn)的牛奶產(chǎn)品，進(jìn)行性檢測。
好啦，本期到這兒就結(jié)束了。有機(jī)牛奶、進(jìn)口牛奶及巴氏牛奶的評測將陸續(xù)發(fā)布，敬請關(guān)注！還請大家多多轉(zhuǎn)發(fā)支持！
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