前沿拓展：圓餅形的防曬霜有哪些品牌
一米防曬霜是一個二線品牌。因為廣州一米日用品公司一直被小資生活化妝品、七色花候備呢體離著有蛋與氫九化妝品、樊文花化妝品等廣東本土一線品牌打壓，所以只能屈居二線。一米防曬霜是廣州一來自米日用品公司的產(chǎn)品，成立于2016年，這款防曬霜，實惠又好用，味道好極了，淡淡的，涂抹后也不會有假白，不會搓泥。1升裝的進口啤酒10元/桶
原價12.8元的依云水，現(xiàn)價0.5元
保質期還剩1個多月的進口曲奇餅干，從126元降到12.6元！
……
這些平日里價格不便宜的進口食品，因為臨近保質期，會被賣家以“白菜價”“骨折價”在線上線下售賣。而這背后，一個新的消費市場也應運而生。
4月13日，#每年210萬人在網(wǎng)上選購臨期食品#、#如何看待210萬人網(wǎng)購臨期食品#的話題一起沖上微博熱搜榜。截至發(fā)稿時，后者的微博話題閱讀量已達366萬。
很多人都在買的“臨期食品”是什么？
臨期食品是即將達到保質期、但仍在保質期內的食品。這些食品在剩余期限上有的短則幾天，有的長達數(shù)十天，售價僅為原價的20%—50%。
按照北京市工商局公布的“食品保質期臨界”標準，臨期食品一共可以分為6種。
臨期商品的產(chǎn)生原因，總結起來就是低效的供應鏈導致人和貨無法快速匹配。
國產(chǎn)商品方面：我國零售行業(yè)大多采用經(jīng)銷商制，這導致商品從生產(chǎn)端到流通端往往要經(jīng)過一級、二級，甚至三級，距離過長。加上為了防止串貨以及為了品牌返點等原因，經(jīng)銷商往往會超量訂貨，超出自身銷售能力的貨終就成了臨期品。
進口商品方面：進口商品一般會以總代理的渠道進入國內，但是這個渠道基本上沒有保護機制，一旦沒能及時進入終端銷售，又無法退給出口商，也只能成為臨期品。
《2020中國進口食品行業(yè)報告》顯示，2019年，我國進口食品金額已經(jīng)高達908.1億美元。粗略估算，如果按照5%的沉淀庫存計算，臨期食品市場也超過了八百億。有便利店銷售人員表示，將臨期食品單獨售賣，對銷量起到的促進作用：“較低價格讓更多消費者享受到嶄新的味覺體驗，同時也減輕了庫存壓力，一舉兩得?！?/p>
臨期食品折扣店
線上線下兩開花
在一些人看來，臨期食品并不是啥好東西，應該盡快扔掉。但近年來，臨期食品折扣店卻愈來愈多，線上線下生意火爆。
查詢天眼查發(fā)現(xiàn)，目前國內有臨期食品公司已經(jīng)接受了四次融資，并且已經(jīng)與旺旺、費列羅、漢高等200余個品牌建立尾貨合作關系，在資金+渠道的聯(lián)合裝備下，已經(jīng)具備了成熟的臨期食品處理能力。
此外，一家以“日期越近越便宜”為賣點的電商平臺，2015、2018年接連獲得阿里巴巴兩輪融資，其中近一輪融資超億元。
打開電商平臺，以“臨期食品”作為關鍵詞進行搜索，相關店鋪數(shù)量眾多，各類低價零食應有盡有，圖片往往配以“裸價特賣”、“臨期更劃算”等醒目標識。
在一家有著152萬粉絲的淘寶臨期食品專營店內，0.29元可以買一包越南進口面包干，16.9元便可買到10袋網(wǎng)紅日式小圓餅。“挺好的，第一次買，滿滿一大箱子?！薄岸啻位刭?，特別滿意！”商品評價中，不少消費者給出了上述好評。其中，還有不少人的頭像后面緊跟著“回頭客”標識。
不止是在線上，在一些線下商超里，比如盒馬生鮮、沃爾瑪、家樂福、大潤發(fā)等，往往都會專門設立“臨期食品貨架”。有些地方，甚至還出現(xiàn)了專門的“臨期食品超市”。黃色的價簽上大部分都是10元3件、10元4件……這誰受得了？來到這里腦子里只有一個旋律“走過路過不要錯過，10塊錢你買不了吃虧，10塊錢你買不了上當！買到就是賺到！”
“白天老年人，晚上年輕人。”一家臨期食品店的店主這樣概括店里的主要顧客。
消費市場兩極化
有人瘋狂有人不屑
生于線下、長于線上，隨著線上線下品牌店鋪的增加，臨期食品開始破圈，成為一部分年輕人心中的“網(wǎng)紅店”。臨期食品火了。火到什么程度呢？豆瓣有小組，知乎有回復，B站還有UP主專門開箱測評。
于2020年9月17日成立的“我愛臨期食品”豆瓣小組，已經(jīng)聚集了3.4萬臨期商品愛好者，強黏性、高復購率是他們的一大特征。消費者們秉持著“用打折的價格，吃到不打折的美味。臨期食品可以買！臨期食品不丟人！”的理念，在小組里分享各個城市的臨期食品超市地址以及臨期食品購買攻略等。群里有“臨期老手”分享了一套降低踩雷風險的“四不”原則：沒見過的雜牌不買；不易保存的不買；自包裝的不買；不馬上吃的不買。
以少的錢買到多的商品，一邊不少人為“薅”到了羊毛而狂喜，另一邊，在年輕人中崛起的臨期食品還被打造出一種類似“開盲盒”的驚喜感。瀏覽淘寶、京東等電商平臺發(fā)現(xiàn)，臨期食品會以福袋的形式銷售，其中不少福袋月銷上千份。
在B站上，一名UP主制作了一期開箱視頻，主角是花500元買的20家不同店鋪的臨期零食大禮包，快遞盒子在她的家中堆成了一座小山，她戲稱為“菜鳥驛站”。截至發(fā)稿時，視頻播放量已達114萬次，獲得6.8萬個贊，彈幕2764條。
視頻中，有9.9元購買的4盒百醇注心餅干，平時一盒售價8塊的餅干，距離保質期還有5個月時購買，價格差不多便宜了一半。有28.8買的13樣隨機零食，里面居然還開出來了一個原價109元的防曬霜。在UP主一陣狂喜后突然發(fā)現(xiàn)，防曬霜到期就在這一兩天了。再仔細看看零食，距離到期還有幾個月，平均兩塊多一件零食，“還是血賺”！當然，也有些讓人難以接受的“踩雷”。20包mini薯片16.9元，“感覺就是花了個正常價格去買了個正常size的薯片”。9.9元購買的一整包“進口”餅干居然是盜版，而且還有一個月就要過期了，網(wǎng)絡搜索發(fā)現(xiàn)這款盜版餅干原價就只要9.9元，UP主瞬間心酸：“原價賣給我要過期的食品，老板良心不會痛嗎？”
在評論區(qū)，不少網(wǎng)友給出關于臨期食品的意見：
“我以前在超市工作過，有的粉絲或者泡面快要過期或者已經(jīng)過期了都會讓員工吃掉，其實沒什么問題?！?/p>
“家里開超市的，其實過期一會兒的零食大多都是可以吃的，保質期只是他一個佳口味的時期，過期了也是可以吃的，只是口感上沒有沒過期的好?！?/p>
“講真這種看起來便宜，但是有些日常買的話是根本不會買的，所以也還是理性購買吧?！?/p>
“過期食品不要吃，有很多食品，它外表味道沒有變化，但是它的內部已經(jīng)有細菌滋生了，光靠看、嘗，是品不出來的?！?/p>
在現(xiàn)實生活中，消費者對臨期食品的態(tài)度也各有不同。持反對意見的消費者對臨期食品的看法都體現(xiàn)在“健康為1，其他為0”上。他們秉著減少危害的原則去選擇正常售賣的商品，對于臨期食品，他們會選擇視而不見，而且囑咐身邊的人不要購買來規(guī)避對“健康”的危害。
臨期食品質量是否有保障、值得購買嗎？
眾所周知，影響食物保質期的，是微生物。如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生長的物質（即防腐劑），或者采用了“密封包裝 + 徹底滅菌”的工藝，那它的保質期就會很長；否則保質期就可能比較短。因此，食物大體上可分為長保質期和短保質期兩類。
長保質期食物，一般可以存放幾個月到幾年不等。這類食品的保質，通常是在食物的風味、口感、外觀等等各方面，如果過期時間不長，還是能食用的。需要注意的是，“冷凍食品”如果冷凍狀態(tài)中斷了一段時間，那食品風險可能會驟增。
短保質期食物，通常需要冷藏保存，保質期一般在 30 天以內?？偟膩碚f，只要過了保質期，它們微生物超標的風險會增加，還是不要吃了。
據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的數(shù)據(jù)顯示，每年約有13億噸食物被浪費，造成的直接經(jīng)濟損失高達9400億美元。其中臨期食品是重要部分，如果處理不當，會造成社會資源的嚴重浪費；而其售賣是對資源的再次配置，在減輕企業(yè)損失，彌補市場空缺的同時，還能收獲一批新的消費群體。中國食品科學技術學會青年工作委員會副主任委員鐘凱認為，“只要儲存方式得當，食用臨期食品的性是有保障的。”
事實上，在世界范圍內利用臨期食品促銷以及發(fā)展公益已不是新鮮事。日本一些便利店會對購買臨期食品者給予積分獎勵；英國利茲有一家“剩食超市”，由慈善機構與當?shù)氐某泻献?，通過購入普通超市的臨期食品，再以極低的價格提供給當?shù)氐呢毨Ъ彝?，甚至還可以通過勞動來換取食品；德國、加拿大等把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構。在我國，早在2019年3月廈門市“愛心食物銀行”開張，市民通過支付寶掃描二維碼即可免費領取臨期食品。
臨期食品作為一種特殊商品，在節(jié)約資源方面有其獨特的優(yōu)勢，但由于其可食用期限的特殊性，在熱銷的同時，也有一些現(xiàn)象值得重視。例如，某些商家未對臨期食品進行明確提示，僅標注“特價”；某些電商平臺因為價格低廉就附帶“不支持退貨，無法保障產(chǎn)品運達狀態(tài)，食品擠壓泄氣不賠償”等霸王條款，顯然有損消費者切身利益。這就需要監(jiān)管部門加強行業(yè)監(jiān)管，商家提高自律意識，平臺做好監(jiān)督責任，同時消費者也要擦亮眼睛，不要因為貪圖便宜而忽略產(chǎn)品質量。
后，對于“臨期食品”你怎么看呢？會購買嗎？留言聊聊吧！
（大眾網(wǎng)·海報新聞編輯 沙斯媛 綜合新聞、科普中國、天眼查等)
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